Mélange de Prune

Le jus de pruneaux est un jus de fruits dérivé de pruneaux (prunes séchées) qui ont été réhydratés. Il s’agit d’un produit fabriqué en série, qui est souvent fabriqué à l’aide d’une méthode d’extraction à chaud, et le concentré de jus est généralement produit à l’aide d’une méthode d’extraction à basse température.

Le jus de pruneau et les prunes contiennent des composés phytochimiques, notamment des composés phénoliques (principalement des acides néochlorogéniques et des acides chlorogéniques) et du sorbitol.