Lime 20L

Les limes brutes contiennent 88% d’eau, 10% de glucides et moins de 1% de lipides et de protéines. Seule la teneur en vitamine C à 35% de la valeur quotidienne (DV) par portion de 100 g est importante pour la nutrition, les autres nutriments étant présents en faible quantité par DV. Le jus de citron vert contient un peu moins d’acide citrique que le jus de citron (environ 47 g / l), près de deux fois l’acide citrique du jus de pamplemousse et environ cinq fois la quantité d’acide citrique contenue dans le jus d’orange.

La pulpe et la peau de chaux contiennent divers composés phytochimiques, notamment des polyphénols et des terpènes, dont beaucoup font l’objet de recherches fondamentales pour leurs propriétés potentielles chez l’humain.